主要產(chǎn)區(qū)

　　廣東省江門市新會(huì)區(qū)。新會(huì)是陳皮之鄉(xiāng)，而新會(huì)又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲。

　　小青柑的功效

　　研究表明，陳皮性微溫，味苦辛，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護(hù)心血管功效，陳皮理氣健脾，熟普性溫養(yǎng)胃，二者完美契合，更將健脾養(yǎng)胃、降脂減肥、抗衰老等作用發(fā)揮的淋漓盡致。

　　制作工藝

　　摘果：人工采摘，首選果品均勻、香氣馥郁、油室飽滿的新會(huì)茶枝柑。

　　洗果：反復(fù)清洗新鮮采摘的新會(huì)柑，確保每一個(gè)柑果都干凈衛(wèi)生。

　　挖果：開蓋，將柑果內(nèi)的果肉挖出，然后進(jìn)行打孔等。

　　攤晾：將挖干凈果肉的果殼的果殼在暖陽(yáng)底下晾曬，慢慢地脫干水分。

　　填茶：手工將云南普洱茶放進(jìn)掏空備用的柑果腹中，并人工壓實(shí)果腹內(nèi)的茶葉。

　　殺青：將填好茶葉的小青柑進(jìn)行殺青，主要是為了去掉青柑果的澀味。

　　半生曬：將填好茶葉的小青柑進(jìn)行殺青，主要是為了去掉青柑果的澀味。

　　陳化：柑普茶風(fēng)干后，再由專業(yè)技術(shù)檢驗(yàn)后放入恒溫室進(jìn)行陳化。

　　品質(zhì)特征

　　外形：外形圓潤(rùn)，微起霜，內(nèi)部干茶密實(shí)，色澤棕褐光潤(rùn)。

　　茶湯：湯色紅艷明亮，帶有果香和普洱茶的香韻。

　　滋味：融合了清醇的果香和普洱茶的醇厚甘香，滋味醇厚濃滑，柑香馥郁，回味中有清新的甜感。

　　如何挑選優(yōu)質(zhì)小青柑？

　　看外表：包裝完整，無(wú)霉斑，柑皮色澤統(tǒng)一且不過(guò)深，沖泡后的茶湯清亮透明，無(wú)沉淀。

　　聞香氣：沖泡后茶香中帶有淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味。

　　品滋味：入口茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無(wú)尖銳的刺激感。

　　看葉底：色澤鮮活，輕捏葉底，柔韌有彈性，并且葉底無(wú)其他夾雜物。

　　如何沖泡小青柑

　　整顆沖泡：將小青柑外包裝撕開，直接將整個(gè)小青柑放入蓋碗或壺中，掀開蓋皮，按茶濃淡來(lái)調(diào)整注水的位置。

　　碎皮沖泡：把柑普洱茶內(nèi)的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。

　　九孔泡飲法：備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜，再將其投入壺中，沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合。